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Food & Wine

San Martino, castagne e vino

A San Martino non solo il mosto diventa vino ma tutta la campagna è in festa per celebrare i frutti della terra. L’11 novembre è la festa del ringraziamento del mondo contadino, il giorno in cui si chiude l’anno agricolo e si ringrazia per…

Winebel, il vino si racconta

Nasce Winebel, la prima app che sfrutta la realtà aumentata per permettere alle aziende vitivinicole di visualizzare dei video direttamente sulle etichette delle loro bottiglie di vino. Con la realtà aumentata, attraverso dispositivi…

Vino e formaggio, questione di stile

Il formaggio fa parte dell’antica tradizione gastronomica italiana, protagonista delle tavole di tutte le regioni, da nord a sud, ha una forte connotazione territoriale. I primi a comparire furono i formaggi di latte caprino e ovino che…

Franciacorta e cheesecake salata

Franciacorta e cheesecake salata, ottima idea. Sia l’uva che il latte si trasformano per mano dell’uomo ed attraverso processi chimici: la fermentazione per il vino e la cagliatura per i formaggi. Entrambi invecchiano, maturano ed a seconda…