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enogastronomia

Scoprire l’Italia a cavallo

Tra le tante possibilità di turismo sostenibile c’è anche quella di poter visitare borghi, parchi ed aree protette e scoprire l'Italia a cavallo. L’equiturismo è uno dei modi migliori per vivere, amare e conoscere la natura, in armonia e…

Prodotti tipici, fanno gola a molti

Prodotti tipici, un patrimonio alimentare e culturale da difendere e promuovere. Sono oltre 5.000 i prodotti agroalimentari tradizionali censiti dal Ministero dell’Agricoltura e da Coldiretti. Una ricchezza immensa che ogni anno scoprono e…

Vino e formaggio, questione di stile

Il formaggio fa parte dell’antica tradizione gastronomica italiana, protagonista delle tavole di tutte le regioni, da nord a sud, ha una forte connotazione territoriale. I primi a comparire furono i formaggi di latte caprino e ovino che…

Franciacorta e cheesecake salata

Franciacorta e cheesecake salata, ottima idea. Sia l’uva che il latte si trasformano per mano dell’uomo ed attraverso processi chimici: la fermentazione per il vino e la cagliatura per i formaggi. Entrambi invecchiano, maturano ed a seconda…